Броколи бухти

Това не са бухти – това са зеленчукови изкушения.

Съставки

• 1 глава броколи
• 4 бр. яйца
• 1 ч.ч. брашно
• 1 ч.ч. пармезан
• 4 скилидки чесън
• 1 щипка черен пипер
• 1 щипка червен пипер
• 2 щипки сол

Начин на приготвяне

• 1 От големия ствол на броколито се отделят средно големи цветчета около 1-2 см. Обелват се стъблата и се нарязват на ситно.
• 2 Броколите се бланшират на пара или в малко вода, докато омекнат. Отцеждат се и се оставят настрани да се охладят.
• 3 В голяма купа се разбиват яйцата, добавят се брашното, сиренето, чесънът, солта и пипера.
• 4 Добавят се охладените броколи и с помощта на тел за разбиване на яйца енергично се разбива сместа.
• 5 В подходящ голям тиган се разтопява маслото и се обливат стените, комбинирано със зехтин или олио.
• 6 В загрятата мазнина с черпак се изсипват равни количества от сместа. Бухтичките се пържат като се обливат със загрятото олио.
• 7 Достатъчни са по 2 минути от всяка страна. Изпържените бухтички се изваждат върху салфетки, за да се отцеди мазнината.
• 8 Разпределят се по 4 бухтички в порция и се поднасят с гарнитура от зелена салата и майонеза от чесън.

bistro.bg