РОДОПСКИ ПАТАТНИК

Нужните продукти:

– килограм картофи;
– едно яйце;
– джоджен (или друга подправка по ваш вкус);
– сол на вкус

После ще развием и различни варианти.

Картофите ги настъргаваме на средно ренде. Изцеждаме ги леко от водата и омесваме с едно яйце, подправката и солта.

Навремето бабата си имаше нещо като сач и „наплескваше“ хубаво тази смес върху намасления сач и слагаше на огнището да се изпече. После успяваше „да го приплъзне“ върху една голяма чиния и да го обърне отново върху сача за да се изпече и от другата страна. Ние обаче имаме си сач, ама си нямаме огнище, пък и печката ни пече и отдолу и отгоре, затова модернизирах малко изпичането.

И така … върху една малка тавичка слагам хартия за печене и отговоре с „припляскване“ успявам да разнеса сместа, така че хем да я уплътня хубаво, хем да я разнеса равномерно. Гоня дебелина около един пръст  (ако ме питате мен не го правете много дебел). Слагаме тавичката във фурната на най-долното ниво и изпичаме отдолу. За съжаление аз готвя на око и никога не засичам време, но ако ви трябва критерий отгоре сместа хубаво е „изсъхнала“. След това премесваме на по- горно ниво и пускаме фурната отгоре и печем и отгоре. И в двата случая (отдолу и отгоре) печем на около 200 градуса.