Домашен тутманик

Нужните продукти за моя домашен тутманик са:

• 200 мл. вода
• 100 мл. прясно мляко
• 7 грама суха мая
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 супени лъжици слънчогледово олио
• три и една четвърт чаени чаши брашно – чашата ми е с вместимост 250 мл.
• 3 яйца – за плънката
• 300 грама сирене
• 60 грама краве масло – много меко, почти течно
• 1 жълтък за намазване

Начин на приготвяне на най-вкусния домашен тутманик:

1. Смесете млякото и водата. Леко ги затоплете.
2. Прибавете към тях захарта и маята. Оставете тази смес на топло за около пет минути, докато започне да действа маята.
3. Изсипете тези съставки в купата на вашия миксер. Излишно е да споменавам, че трябва да поставите бъркалката за тесто.
4. Прибавете олиото и разбъркайте.
5. Започнете на части да прибавяте брашното. След като сте прибавили половината от брашното, добавете солта, а след това и другата половина брашно. След като се оформи мека топка, спрете бъркалката. Постарайте се да получите максимално меко тесто.
6. Леко намазнете с олио тестото и го поставете в найлонова торбичка, а след това в голяма купа. Оставете го за един час на топло докато удвои обема си.
7. Към натрошеното сирене прибавете яйцата за плънката и разбъркайте до еднородност.
8. Втасалото тесто премесете за кратко. Разделете го на 4 части. Всяка част разточете на правоъгълник с приблизителни размери 35 на 35 сантиметра. Ако ви лепне си помагайте с брашно.
9. След като разточите първия правоъгълник го намажете с една четвърт от маслото, а след това и с една четвърт от плънката. Навийте го на руло и леко усучете. Поставете го в тава покрита с хартия за печене. Започнете от края. Така постъпете и с останалите правоъгълници. Тавата за вашия домашен тутманик, трябва да е с диаметър на дъното 30 сантиметра.
10. Оставете така подготвения тутманик да втаса повторно за 50 минути.
11. Към жълтъка прибавете две, три супени лъжици вода. С тази смес намажете втасалия тутманик.
12. Изпечете го до готовност в предварително затоплена фурна на 180 градуса и вентилатор. В моята фурна е готов точно за 27 минути, но всяка фурна е различна. Наблюдавайте го и не го препичайте. Докато е още горещ може да го намажете тъничко с краве масло, но не е задължително.